מרכיבים ל-4 מנות:
- 5 תפוחי אדמה אדומים בינוניים לטיגון
- ביצה אחת
- 2 כפות קמח תמי ללא גלוטן
- בצל בינוני אחד
- קורט מלח
- קורן קינמון מגורד
- קורט אגוז מוסקט מגורד
- שמן לטיגון
כלים:
- 3 קערות, 2 גדולות וקטנה
- מחבת טפלון גדולה
- תרווד
- נייר סופג
- צלחת
אופן ההכנה
מגרדים
מגרדים את תפוחי אדמה בפומפיה גסה לתוך קערה גדולה
מגרדים את הבצל בפומפיה דקה לתוך קערה קטנה
סוחטים
סוחטים היטב את כל הנוזלים שניגרו מתפוחי האדמה ומהבצל.
ככל שהירקות יהיו “יבשים” יותר הלביבה תהיה יותר קריספית
מערבבים
בקערה נקיה מערבבים את הירקות המגורדים
עם קמח ללא גלוטן, ביצה, מלח ושאר התבלינים
מלבבים
מיצרים לביבות שטוחות בגודל רבע כף יד ומטגנים 3 4 דקות מכל צד
הגשה:
חם, לוהט עם אבקת סוכר בזוקה מעל ושמנת חמוצה בצד
בתאבון 🙂
אנחנו החקלאיות מרגישות גורג’ס כל בוקר מחדש, אבל לצערנו יש נשים שלא זוכות להנות מאותה הרגשה. אנחנו מדברות על נשים נפגעות אלימות ונערות בסיכון. אז בשביל שכל אחת תוכל להרגיש גורג’ס כל בוקר מחדש,חברנו גם השנה למיזם גורג’ס
מילה על גורג’ס:
- מחפשים בבית מוצרי הגיינה נשית, תמרוקים, טיפוח ואיפור, סגורים וברי תוקף ואורזים בשקית
- במשלוח הבא מהמשק, מוסרים לשליח את השקית או משאירים ליד הדלת
- אנחנו במשק נארוז בארגזים ונעביר לגורג’ס
4 דברים מעניינים על ארטישוק ירושלמי:
- יש לו טעם של תפוח אדמה אך אין בו עמילן
- לארטישוק ירושלמי יש השפעה מתונה על מאזן הסוכר בגוף
- מומלץ לכולם ובמיוחד לחולי סכרת
- הוא גדל בשדות שלנו ממש כאן בעמק
ועכשיו זמן למרק ארטישוק ירושלמי מנחם
מרכיבים ל-4 מנות:
- 1/2 ק”ג ארטישוק ירושלמי מקולף ופרוס
- שורש פטרוזיליה פרוס
- 2 תפוחי אדמה לבנים בינוניים חתוכים לקוביות
- 1בצל לבן קצוץ
- 2 שיני שום טריות של משק איקה
- 3 כוסות מים
- 3 כוסות חלב שקדים לא ממותק
- 6 פטריות שמפיניון קצוצות
- 4 כפות שמן זית
- מלח
- אגוז מוסקט
- פלפל לבן
- צרור עלי בייבי שום
אופן ההכנה
בסיר גדול
מחממים 2 כפות שמן זית
מטגנים את הארטישוק הירושלמי, תפוחי האדמה, שורש הפטרוזיליה השום במשך 5 דקות
מוסיפים את המים וחלב השקדים ומביאים לרתיחה
מוסיפים מלח, קורטוב אגוז מוסקט ופלפל לבן
ומבשלים עד לריכוך
טועמים מתקנים תיבול
מורידים מהאש ומרסקים בבלנדר יד
מחזירים לאש בינונית
במחבת בינונית בצד
מטגנים את הבצל הקצוץ ואת הפטריות עד לריכוך
נחזור לסיר המרק
מוסיפים את הפטריות והבצל מהמחבת, מערבבים ומשאירים לבישול על אש קטנה לעוד 10 דקות
הגשה:
חם, לוהט עם עלי בייבי שום רעננים למעלה
בתאבון 🙂
את שולחן החג אנחנו אוהבות למלא במנות מתוצרת חקלאית טריה
החלטנו לשתף אתכן במתכון שלנו לסלט רימונים ושום שחור שאנחנו מגדלות ומייצרות אצלנו במשק
מנות:4
זמן ההכנה- 35 דקות
מרכיבים:
- צרור עלי קייל
- ⅓ כוס ועוד 1 כף שמן זית משובח
- 2 שיני שום שחור קלופות ומעוכות
- 1 כוס קינואה, שטופה
- 1 כפית שטוחה מלח
- 4 כפות מיץ לימון טרי
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות בצל ירוק קצוץ דק
- ¾ כוס גרעיני רימון
- ½ כוס שקדים מולבנים
- פלפל גרוס טרי
אופן ההכנה
קייל
שוטפים את עליי הקייל היטב במים ומכניסים לסיר רחב עם ¼ כוס מים בחום בינוני. מכסים את הסיר ומבשלים כ-6 דקות ע שהקייל רך אך לא איבד מצורתו.
מוציאים את הקייל מהסיר, סוחטים היטב את שאריות המים, מעבירים לקרש חיתוך וקוצצים גס
קינואה
בסיר בקוטר 16 ס”מ או גדול ממנו,
מחממים כף שמן זית עם השום המעוך לחימום קל של 2 דקות
מוסיפים את הקינואה השטופה לסיר ומערבבים במשך 2 דקות
מוסיפים 2 כוסות מים עם כפית שטוחה של מלח. מביאים לרתיחה ומיד מנמיכים את האש לעוד 10-15 דקות או עד שהמים נספגו לגמרי.
מסננים את הקינואה משאריות המים,מעבירים לקערה לצינון ומכסים למניעת התייבשות
ירקות
מערבבים יחד את הקייל הקצוץ, בצל ירוק, שקדים
פטרוזיליה, גרעיני רימון ופלפל
הרכבה:
לאחר שהקינואה התקררה, מתבלים במיץ לימון, ⅓ כוס שמן זית
מוסיפים את הירקות
מערבבים
ולפני שרצים לטעום, מומלץ לתת לסלט להתקרר שעתיים במקרר.
בתאבון 🙂
