מרכיבים ל-4 מנות:
- 5 תפוחי אדמה אדומים בינוניים לטיגון
- ביצה אחת
- 2 כפות קמח תמי ללא גלוטן
- בצל בינוני אחד
- קורט מלח
- קורן קינמון מגורד
- קורט אגוז מוסקט מגורד
- שמן לטיגון
כלים:
- 3 קערות, 2 גדולות וקטנה
- מחבת טפלון גדולה
- תרווד
- נייר סופג
- צלחת
אופן ההכנה
מגרדים
מגרדים את תפוחי אדמה בפומפיה גסה לתוך קערה גדולה
מגרדים את הבצל בפומפיה דקה לתוך קערה קטנה
סוחטים
סוחטים היטב את כל הנוזלים שניגרו מתפוחי האדמה ומהבצל.
ככל שהירקות יהיו “יבשים” יותר הלביבה תהיה יותר קריספית
מערבבים
בקערה נקיה מערבבים את הירקות המגורדים
עם קמח ללא גלוטן, ביצה, מלח ושאר התבלינים
מלבבים
מיצרים לביבות שטוחות בגודל רבע כף יד ומטגנים 3 4 דקות מכל צד
הגשה:
חם, לוהט עם אבקת סוכר בזוקה מעל ושמנת חמוצה בצד
בתאבון 🙂
אנחנו החקלאיות מרגישות גורג’ס כל בוקר מחדש, אבל לצערנו יש נשים שלא זוכות להנות מאותה הרגשה. אנחנו מדברות על נשים נפגעות אלימות ונערות בסיכון. אז בשביל שכל אחת תוכל להרגיש גורג’ס כל בוקר מחדש,חברנו גם השנה למיזם גורג’ס
מילה על גורג’ס:
- מחפשים בבית מוצרי הגיינה נשית, תמרוקים, טיפוח ואיפור, סגורים וברי תוקף ואורזים בשקית
- במשלוח הבא מהמשק, מוסרים לשליח את השקית או משאירים ליד הדלת
- אנחנו במשק נארוז בארגזים ונעביר לגורג’ס
4 דברים מעניינים על ארטישוק ירושלמי:
- יש לו טעם של תפוח אדמה אך אין בו עמילן
- לארטישוק ירושלמי יש השפעה מתונה על מאזן הסוכר בגוף
- מומלץ לכולם ובמיוחד לחולי סכרת
- הוא גדל בשדות שלנו ממש כאן בעמק
ועכשיו זמן למרק ארטישוק ירושלמי מנחם
מרכיבים ל-4 מנות:
- 1/2 ק”ג ארטישוק ירושלמי מקולף ופרוס
- שורש פטרוזיליה פרוס
- 2 תפוחי אדמה לבנים בינוניים חתוכים לקוביות
- 1בצל לבן קצוץ
- 2 שיני שום טריות של משק איקה
- 3 כוסות מים
- 3 כוסות חלב שקדים לא ממותק
- 6 פטריות שמפיניון קצוצות
- 4 כפות שמן זית
- מלח
- אגוז מוסקט
- פלפל לבן
- צרור עלי בייבי שום
אופן ההכנה
בסיר גדול
מחממים 2 כפות שמן זית
מטגנים את הארטישוק הירושלמי, תפוחי האדמה, שורש הפטרוזיליה השום במשך 5 דקות
מוסיפים את המים וחלב השקדים ומביאים לרתיחה
מוסיפים מלח, קורטוב אגוז מוסקט ופלפל לבן
ומבשלים עד לריכוך
טועמים מתקנים תיבול
מורידים מהאש ומרסקים בבלנדר יד
מחזירים לאש בינונית
במחבת בינונית בצד
מטגנים את הבצל הקצוץ ואת הפטריות עד לריכוך
נחזור לסיר המרק
מוסיפים את הפטריות והבצל מהמחבת, מערבבים ומשאירים לבישול על אש קטנה לעוד 10 דקות
הגשה:
חם, לוהט עם עלי בייבי שום רעננים למעלה
בתאבון 🙂
את שולחן החג אנחנו אוהבות למלא במנות מתוצרת חקלאית טריה
החלטנו לשתף אתכן במתכון שלנו לסלט רימונים ושום שחור שאנחנו מגדלות ומייצרות אצלנו במשק
מנות:4
זמן ההכנה- 35 דקות
מרכיבים:
- צרור עלי קייל
- ⅓ כוס ועוד 1 כף שמן זית משובח
- 2 שיני שום שחור קלופות ומעוכות
- 1 כוס קינואה, שטופה
- 1 כפית שטוחה מלח
- 4 כפות מיץ לימון טרי
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות בצל ירוק קצוץ דק
- ¾ כוס גרעיני רימון
- ½ כוס שקדים מולבנים
- פלפל גרוס טרי
אופן ההכנה
קייל
שוטפים את עליי הקייל היטב במים ומכניסים לסיר רחב עם ¼ כוס מים בחום בינוני. מכסים את הסיר ומבשלים כ-6 דקות ע שהקייל רך אך לא איבד מצורתו.
מוציאים את הקייל מהסיר, סוחטים היטב את שאריות המים, מעבירים לקרש חיתוך וקוצצים גס
קינואה
בסיר בקוטר 16 ס”מ או גדול ממנו,
מחממים כף שמן זית עם השום המעוך לחימום קל של 2 דקות
מוסיפים את הקינואה השטופה לסיר ומערבבים במשך 2 דקות
מוסיפים 2 כוסות מים עם כפית שטוחה של מלח. מביאים לרתיחה ומיד מנמיכים את האש לעוד 10-15 דקות או עד שהמים נספגו לגמרי.
מסננים את הקינואה משאריות המים,מעבירים לקערה לצינון ומכסים למניעת התייבשות
ירקות
מערבבים יחד את הקייל הקצוץ, בצל ירוק, שקדים
פטרוזיליה, גרעיני רימון ופלפל
הרכבה:
לאחר שהקינואה התקררה, מתבלים במיץ לימון, ⅓ כוס שמן זית
מוסיפים את הירקות
מערבבים
ולפני שרצים לטעום, מומלץ לתת לסלט להתקרר שעתיים במקרר.
בתאבון 🙂
מה זה דבש לא מחומם ולא מסונן?
כשמו כן הוא – דבש טבעי שלא עבר תהליך של חימום או סינון ולכן לא איבד מערכיו התזונתיים.
כיצד נבחין בדבש שאינו מחומם או מסונן?
הדבש יתגבש בקור.
איך מייצרים דבש ישראלי איכותי?
בסרטון תוכלו לראות את תהליך ייצור הדבש מתחילתו ועד סופו.
מהי עונת הרדייה?
את הדבש רודים 3 פעמים בשנה: באביב (שיא עונת הפריחה של פרחי הבר), בקיץ המוקדם (הדרים) ובקיץ המאוחר (כותנה ואקליפטוס).
מהם חיי המדף של הדבש?
חייו של דבש לא מחומם ולא מסונן הם נצחיים.
היכן רוכשים את הדבש?
משק איקה מביא אליכם הביתה את הדבש ועוד מגוון תוצרת חקלאית ישראלית טרייה ואיכותית. כל שעליכם לעשות הוא ללחוץ על התמונות למטה והדבש אצלכם מחר🍯
תוצרת משק איקה- זמין לקניה
כולם יודעים ששום רגיל יעיל מאוד במניעת מחלות לב, כלי דם וכולסטרול.
אבל לא כולם יודעים ששום שחור הוא פצצת תזונה אמיתית מהטבע
אז מה זה בעצם שום שחור?
שום שחור הוא בעצם שום רגיל, טבעי, שגדל אצלנו בשדות המשק, שעבר תהליך ארוך ומבוקר של יישון והתססה.
בתהליך זה, צבעו של השום משתנה לשחור, המרקם הפך לרך וריבתי, הטעם נעשה ממזרי ומתקתק (נטול מרירות) והריח החריף … פוףףף התאדה!
איך התססת השום הופכת אותו לפצצת תזונה קטנה?
בתהליך ההתססה נוצר חומר הקרוי S-allycystein שהוא בעל תכונות אנטיביוטיות ואנטי פטרייתיות המסייע בחיזוק המערכת החיסונית
תהליך התססת השום מגדיל כמעט פי 2 את כמות נוגדי החימצון, הויטמינים, המינרלים, וחומצות האמינו.
בכך מסייע במניעת מחלות כרוניות, מחלות לב, סרטן ולחץ דם גבוה. נוגדי חימצון ידועים גם בתכונות אנטי אייג’ינג
איך אוכלים את השום השחור?
בשל טעמו המתקתק עם נגיעה של חמצמצות, ומרקמו הרך והצמיגי ניתן לאכול אותו כחטיף אנרגיה או כממרח בצורתו הטבעית וניתן להוסיפו לכל תבשיל או סלט בהתאם לטעמכם האישי.
תזונאים אגב ממליצים לצרוך –כ- 2-3 שיניים בבוקר על בטן ריקה, לסיוע בניקוי רעלים.
